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LES RECETTES D'ALEX

Pudding délice aux graines de chia

Pour ceux qui n’ont pas encore essayé ce dessert express et gourmand ne tardez plus ! C’est un excellent moyen de profiter des fruits frais de saison tout en prenant soin de sa santé, notamment digestive !

Eclairage nutritionnel

Les graines de chia sont souvent classées dans les supers aliments. Ces aliments à haute densité nutritionnelle qui permettent de faire le plein de vitamines, minéraux, protéines, acides gras polyinsaturés, antioxydants… Les graines de Chia sont de petites graines originaires du Mexique, qui possèdent de nombreuses vertus. Entre autres elles sont riches en oméga-3 et en faveur d’une bonne santé cardiovasculaire. Elles sont également riches en protéines. Mais aussi en fibres solubles. Pour rappel les fibres solubles gonflent légèrement, régularisent le transit et forment un gel qui permet de ralentir l’absorption des glucides et de diminuer l’absorption des lipides jouant ainsi un rôle positif sur le métabolisme glucidique et lipidique. Les fibres solubles nourrissent la flore intestinale ce qui est favorable à une bonne santé de l’écosystème digestif. Leur effet rassasiant limite la prise alimentaire spontanée, ainsi que les grignotages et favorise la perte de poids. Les graines de chia contiennent aussi du tryptophane, un acide aminé clé pour la synthèse de sérotonine et mélatonine et donc pour la régulation de l’humeur et du sommeil. Bref, mangez des graines de Chia !

A vos courses !

Quantités pour deux personnes :

  • 200gde lait de végétal : coco, amande, riz, noisette…
  • 30g de graines de chia
  • 1 cac de sucre : sirop d’agave, miel, sirop d’érable..
  • Aromes : vanille, fleur d’oranger, cannelle…
  • Fruit de saison : pomme, pêche, cerises, melon…
  • Poudre de coco

Cuisinez…

  • Mélanger le lait végétal avec le sirop d’agave et les aromes choisis
  • Ajouter les graines, mélanger
  • Verser dans des ramequins individuels
  • Saupoudrez de noix de coco
  • Laisser reposer au moins 1 heure au frigo
  • Au moment de servir ajouter les fruits en décoration
  • Il est aussi possible de réaliser une salade ou compotée de fruits à déposer dans les ramequins avant de verser la préparation dessus

Exemples de combinaisons possibles :

  • Lait de coco + vanille + fleur d’oranger + sirop d’agave + graines de chia + nectarine
  • Lait de noisette + vanille + arome café + sucre rapadura + graines de chia + poire
  • Lait d’amande + cannelle + miel + graines de chia + pomme

Dégustez…

Au petit déjeuner, en dessert, en collation. Si vous suivez un régime pauvre en sucre privilégiez des fruits à faible index glycémique (cassis, groseille, framboises, mûres, myrtilles, éventuellement pommes et poires)  et n’ajouter pas de sucre à votre préparation.

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